山泉水的水源必定来自特定遭到维护的山区, 区域内无污染, 周边也无其他污染进入水源区域。因而假如工厂的取水点不符合此一要求, 就不是实在的山泉水。山泉水是流经无污染之山区, 通过山体自净化作用而构成的天然饮用水。

水源或许来自雨水, 或来自地下, 并暴露在地表或在地表浅层中活动, 山体在层层滤净与活动的一起, 也溶入了对人体有利的矿物质成分, 虽然矿物质的含量不如天然矿泉水有严格要求。
山泉水，望文生义，山上泉眼产生的天然水。实在的山泉水必定是没有遭到zhi污染的山区，而且这个dao山区水源地中心973公顷范围内无人类日子寓居，也没有其他污染源进入该区域内。山泉水通过山体自净化作用，矿化度适中，再加上本身具有天然弱碱性、小分子水结构，但是由于其环境仍旧有巨大的不稳定性。比如说邻近的泥沙无意中落入泉水中构成污染，或许动物的垃圾或许排泄物进入泉水中，都会对它产生污染，这些都是不守时且容易产生的，所以不建议直接喝山泉水，最好是加工一下。
根据国内状况看，目前这样的山泉水很少。三大富硒地石台，牯牛降风景区，华东的最后一片原始森林，周边百里没有污染源，那边的大山村里高寿者居多，常喝的水中含有硒元素。檀泉便是来自这儿的天然山泉水，我们参照农人山泉的理念，成为牯牛降风景区的搬运工，把好水共享给我们。